L'Azienda Agricola
La Nostra Azienda Agricola
La gran parte dei piatti che potete assaggiare in malga vengono realizzati utilizzando le materie prime provenienti dalla nostra azienda agricola!
Dal latte alla carne fino alle uova per non dimenticare anche frutta e verdura!
Allevamento di vacche da latte
Un’attività cardine della nostra attività agricola è l’allevamento di vacche da latte le quali, in inverno vengono allevate nella stalla che abbiamo a Santo Stefano di Cadore e vengono foraggiate solamente con fieni falciati in val Comelico, mentre, in estate gli animali vengono portati in alpeggio dove per 90 giorni sono libere di pascolare su verdi prati che partono da 1700 metri fino a 1900 metri di quota.
I prati caratterizzati da una vastissima varietà di erbe e fiori fanno si che il nostro latte, oltre ad essere salutare, sia profumato e decisamente saporito, che è la base per ottenere buoni formaggi
Maneggio e attività equestre
Oltre all’allevamento di vacche da latte ci occupiamo da diversi anni di tutta una serie di attività equestri.
Oltre le classiche lezioni di equitazione in campo, siamo specializzati nell’organizzazione di meravigliosi trekking a cavallo in alta quota tra prati colorati, boschi incantanti fino alle creste rocciose!
I giri a cavallo sono calibrati in base all’età e alla preparazione tecnica del cavaliere e le escursioni saranno gestite da accompagnatori equi-turistici qualificati e preparati.
Coltivazione di frutta e verdura
Non ci facciamo mancare nulla! Quindi oltre agli animali ci siamo anche specializzati nella coltivazione di frutta a verdura.
Abbiamo a disposizione a Santo Stefano dei campi e delle serre nelle quali coltiviamo diverse varietà di frutta e verdura che impieghiamo nella nostra cucina per ottimi contorni, composte, krauti, e quant’altro
